为什么选它？
因为这家店，之前我去过它的另一个分店，同一个老板，但这次换了地方，也换了菜单。
我对这种“同一个老板开的不同店”有一种莫名的信任——就像你用惯了一个牌子的洗发水，虽然换了香味，但你知道它不会让你头秃。
于是，我换好衣服，背上那个印着“富婆”但余额刚满三位数的帆布包，坐地铁，转公交，跋山涉水（夸张了，其实就是四十分钟的路程），终于找到了这家店。
店面不大，装修朴素，墙上贴着红纸写的菜单，几张木桌塑料凳，门口一个冰柜里摆满了饮料。
老板操着一口江西口音的普通话招呼我：“坐坐坐，今天吃啥？”
我坐下，翻菜单（其实就是一张塑封的A4纸），最后点了四道菜：
青椒茄子，煎老豆腐，爆炒肥肠，藜蒿炒腊肉。
一个人，四个菜。
服务员看了我一眼，欲言又止。
我知道她想说什么：姑娘，你吃得完吗？
我回看她一眼，眼神里写满了：我去年几个月没上班，今天发工资，你别管。
她没再说什么，转身去了后厨。
等菜的间隙，我喝了一杯免费的茶水，观察了一下周围的食客。
隔壁桌是一家三口，点了一个汤两个菜，吃得温馨和谐。
斜对面是两个年轻人，一边吃一边刷手机，偶尔聊两句。
还有一个大叔，一个人，点了一碗米粉，嗦得呼哧呼哧，满头大汗。
这种烟火气，让我觉得踏实。
不是那种网红店的精致喧嚣，是那种“大家都是来吃饭的，吃饱了各回各家”的平淡日常。
菜端上来了。
一道一道说。
第一道：藜蒿炒腊肉。
藜蒿这种东西，我以前没怎么吃过。
它是江西、湖南一带的野菜，长得像细长的豆角，吃起来脆脆的，有一种特殊的清香。
这道菜里的藜蒿，确实嫩，咬下去“咔嚓”一声，带着一股春天的气息。
但是腊肉，就有点过分了。
腊肉切得薄，但肥瘦比例严重失衡——肥肉占了七成，瘦肉只有三成。
而且咸味特别重，重到我吃了一口，下意识地端起茶杯灌了半杯水。
那个咸，不是那种“盐放多了”的咸，是那种“腊肉腌了太久、盐分已经渗进每一丝纤维”的咸。
我试图用藜蒿来中和，但藜蒿本身味道清淡，根本压不住。
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