所以，记住一句话：凡是经过深加工的蛋制品，都要留个心眼。
最简单的判断标准是——你能看清它原本的样子吗？
能看清，是原形，可以吃；看不清，是变形，要警惕。
六、便携鸡蛋放包里携带，怎么保存才不坏、不腥？
这是个很实际的问题。
你总不能带个生蛋出门吧？
三个要点：
第一，彻底煮熟。
一定要煮成全熟蛋，别吃溏心蛋。
溏心蛋容易滋生细菌，放包里几小时可能就坏了。
第二，密封保存。
用干净的保鲜盒或密封袋装好，避免和包里其他东西串味，也能防止蛋壳破裂污染。
第三，控制时间。
常温下（25c以下）最多放4小时。
夏天高温，最好放保温袋加冰袋，或者当天早上煮好，中午前吃完。
超过时间就别吃了，安全第一。
如果觉得带整个蛋麻烦，也可以早上剥好，切开放盒子里，但同样要尽快吃。
七、饿的时候吃鸡蛋，真的能防掉肌肉、快速扛饿吗？
真的能。
鸡蛋的蛋白质是“完全蛋白质”，意思是它含有所有人体必需的氨基酸，能被身体高效吸收利用。
当你饿的时候，身体正处于“低能量状态”。
这时候吃个鸡蛋，蛋白质会刺激胰岛素分泌，同时抑制饥饿激素，让你快速感觉到“不饿了”。
更重要的是，鸡蛋提供的氨基酸，能让身体知道：原料充足，不用分解肌肉来供能。
这样就保住了肌肉，保住了代谢。
所以，饿的时候，别扛着。
吃个蛋，比扛着强一万倍。
八、减肥吃溏心蛋和全熟水煮蛋，营养与吸收有差别吗？
营养差别不大，但安全和吸收有区别。
营养上，溏心蛋和全熟蛋的蛋白质、脂肪、维生素基本一样。
煮熟不会破坏蛋白质的营养价值。
本章未完，请翻下一页继续阅读.........