第五种：麦芽糊精
这是啥？
淀粉部分水解得到的产物，白色粉末，没甜味，但溶于水。
为什么加？
增加体积、改善口感、让食物更顺滑。
很多无糖奶粉、无糖麦片、无糖饼干里都有它。
坑在哪？
这是最容易被忽略的“隐形糖”！
它名字里带“糊精”，听起来像健康淀粉，但实际上是精制碳水，升糖指数比白糖还高！
吃下去，血糖飙升，胰岛素大量分泌，脂肪合成加速。
而且它几乎没有营养，纯粹是填充物。
沐笙给这5种成分起了个外号，叫“糖衣五兄弟”：麦芽糖浆、果葡糖浆、蔗糖素、阿斯巴甜、麦芽糊精。
看到任何一个，都意味着这款“无糖食品”不干净。
三、这5种成分为啥会被加进“无糖食品”？
你可能会问：既然标了无糖，为什么还要加这些？
答案很简单：为了口感和成本。
真正的无糖食品，如果完全不加甜味剂，口感会很差，没人买。
加代糖可以模拟甜味，但有些代糖贵，有些代糖有后苦味。
所以商家会混合使用，用便宜的糖浆打底，用少量代糖提甜，再用麦芽糊精改善质地。
这样成本低、口感好，还能标“无糖”。
至于合规吗？
大部分情况下合规，因为国家标准里的“糖”指的是单糖和双糖（葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖等），麦芽糖浆、果葡糖浆属于“糖”，但如果含量没超过0.
5克/100克，理论上可以标无糖？
这里就有操作空间了。
有些商家会用大量糖浆，但标注“无蔗糖”来混淆视听，让你以为没糖。
所以，别信包装上的大字，信配料表。
四、排得越靠前，越不能买
配料表排序=含量排序，这是个铁律。
如果“麦芽糖浆”排在第一位，说明这东西本质上就是“糖水”，跟“无糖”毫无关系。
如果排在第二位、第三位，说明加得也不少，同样要警惕。
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