吃得越少，代谢越低，减得越难。
你在果蔬旁边加一个水煮蛋、一杯牛奶、一块豆腐、一勺蛋白粉，花不了多少热量，但能保住你的代谢。
五、明明吃的都是减脂果蔬，体重为什么没降反涨？
不外乎这几种可能。
第一，高糖水果吃多了，热量总和超了。
第二，烹饪方式出了问题，凉拌变成了油炸，清炒变成了糖醋。
第三，水分和纤维引起的暂时性体重上升，吃点咸的或者纤维多喝水少，体重涨个一两斤很正常。
第四，也是最容易被忽略的一种，基础代谢已经因为前期过度节食而下降，热量消耗变少了，同样的食量也可能造成热量盈余。
先排查自己有没有踩中这几点，再考虑下一步。
六、口感不甜的果蔬就一定低糖低卡吗？
红薯不甜吧？
但它的淀粉含量很高，一百克红薯热量大约一百大卡，跟米饭差不多。
山药也是，淀粉含量同样不低。
牛油果完全不甜，但它的脂肪含量高达百分之十五左右，热量密度非常高。
判断一种果蔬适不适合减脂，要看它的整体热量、糖分和营养成分，不能单靠口感甜不甜来下结论。
七、果蔬只有生吃才有减脂效果，热烹就废了？
加热确实会破坏一部分维生素c，但膳食纤维、矿物质、抗氧化物并不会消失。
而且热烹能让部分营养素更容易被身体吸收，比如西兰花焯水后更易消化，南瓜蒸熟后升糖速度反而比生吃时更平稳。
只要你不用油炸、不加糖，清炒、蒸、煮、烤这些方式完全不会让果蔬变成增肥食品。
八、空腹吃果蔬能刮油，是不是真的能提升减脂效率？
刮油这个词是民间说法，没有科学依据。
脂肪在体内是被代谢分解掉的，不是被某种食物“刮”走的。
空腹吃果蔬反而可能刺激肠胃，尤其是番茄、山楂、柿子这些含鞣酸或果酸比较高的，容易引起胃痛、反酸。
减脂效率取决于你整体的热量摄入和消耗，而不是一顿空腹果蔬能决定的。
九、长期只靠果蔬减脂，除了掉秤慢还会有什么问题？
营养不良是第一步，缺铁、缺锌、缺维生素b12，贫血、免疫力下降接着就来。
女性容易出现月经紊乱，甚至闭经。
肌肉流失导致体力下降，爬两层楼都喘。
血糖不稳定会让你情绪波动大，烦躁、焦虑、晚上睡不好。
长期生吃高纤维果蔬还可能引发肠胃功能紊乱，便秘和腹泻交替出现。
这些问题不是一天两天能养回来的，有些甚至需要很长时间才能恢复。
十、靠果蔬快速瘦下来之后，为什么特别容易反弹？
因为你快速减掉的不是脂肪，而是水分和肌肉。
代谢已经降下来了，一旦恢复正常饮食，身体会以更高的效率把热量转化成脂肪囤积起来，而且囤得比原来更快、更多。
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