十三、顿顿只吃凉拌菜当正餐，会有什么后果？
· 营养不均衡，缺乏蛋白质、优质脂肪、维生素b12、铁、锌。
· 肌肉流失，代谢下降，变成“易胖体质”。
· 饱腹感差，忍不住吃零食，反而热量超标。
· 长期可能导致月经不调、免疫力下降、脱发。
凉拌菜只能当配菜或加餐，不能代替均衡正餐。
十四、为什么只吃凉拌菜反而更容易饿？
因为蛋白质和脂肪含量低。
这两种营养素是维持饱腹感的关键。
你只吃菜叶子，胃排空快，血糖下降快，大脑就会发信号：“饿了，快找吃的！”
于是你转身去拿饼干、蛋糕。
所以，凉拌菜一定要搭配鸡蛋、鸡胸肉、豆腐或几滴油。
十五、夏天把凉拌菜当宵夜，会热量过剩吗？
看你吃什么。
如果你半夜吃凉拌西瓜（加蜂蜜）、凉拌油炸花生米，那肯定热量超标。
如果你吃一小份（100克）凉拌黄瓜，不加任何油糖，热量忽略不计。
但问题是，你半夜吃东西会影响睡眠质量，睡眠差又会影响代谢。
所以，最好别吃宵夜。
实在饿，喝点温水或者吃几口无糖酸奶。
十六、同时吃多种凉拌菜，热量会叠加超标吗？
会的。
你午餐来一盘凉拌绿叶菜（80大卡），一盘凉拌菌豆（150大卡），一盘凉拌瓜果（50大卡），再加一勺花生碎（50大卡）、一勺香油（90大卡），总热量就420大卡，相当于一顿正餐。
如果你觉得“都是菜，多吃点没事”，那叠加起来热量很可观。
十七、酸辣重口的凉拌菜，会让人吃更多吗？
会的。
酸辣味会刺激味蕾，让你食欲大开，不知不觉吃快吃多。
而且重口味可能掩盖饱腹感信号，你吃到撑了才停下来。
所以，凉拌菜尽量以清淡为主，酸辣作为点缀，不要做成“酸辣汤”的感觉。
十八、“凉拌菜可以无限量吃”的说法，错在哪？
错在忽略了热量守恒定律。
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