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第41章 《科普篇》七大营养素之膳食纤维(3/5)

作者:梦貘小汉堡
也不行!

虽然膳食纤维好,但也不是“越多越好”。

过量摄入(尤其突然大量增加)可能导致:

1 腹胀、腹痛、排气多

纤维在肠道里发酵产气,让你像个“充气娃娃”,尤其本身消化就弱的人。

2 影响矿物质吸收

它会结合钙、铁、锌等矿物质,一起排出体外,长期可能造成微量元素缺乏。

3 肠道负担过重

反而可能阻碍正常消化,引起腹泻或肠道不适。

所以,任何好东西,都要讲究“适量”和“循序渐进”!

五、哪些食物是“膳食纤维大户”?

记住这个“纤维补给清单”,轻松吃够不费力!

全谷物(王者级别)

燕麦:可溶性纤维代表,β-葡聚糖是控糖降脂高手。

糙米\/黑米:保留麸皮,纤维是白米的好几倍。

全麦面包\/馒头:认准配料表“全麦粉”排第一。

玉米:啃一根,纤维、维生素都有了。

蔬菜(日常主力)

绿叶菜:菠菜、油菜、西兰花,随便一炒就是一把纤维。

根茎类:胡萝卜、芹菜、韭菜,口感越“糙”,纤维越多。

菌菇类:香菇、金针菇,纤维丰富还低卡。

水果(带皮吃更佳)

苹果、梨:皮中的不可溶纤维尤其丰富。

香蕉:选熟透的,生香蕉反而可能加重便秘。

浆果类:草莓、蓝莓,纤维高、抗氧化物也多。

豆类和坚果(优质加餐)

豆类:黑豆、红豆、鹰嘴豆,煮粥打豆浆都优秀。

坚果:杏仁、核桃,每天一小把,纤维油脂双补充。

六、减肥期间,如何聪明吃纤维?

循序渐进,给肠道适应期
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