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第37章 《科普篇》七大营养素之矿物质(2/5)

作者:梦貘小汉堡
它是什么?

人体内含量最丰富的矿物质,99%住在你的骨头和牙齿里,是名副其实的“钢筋水泥”。

缺乏时的症状与危害(“缺钙预警信号”):

骨骼系统:骨密度降低,变成“脆脆骨”,骨质疏松风险大增,腰背痛、驼背、易骨折。

儿童会得佝偻病(o型腿、x型腿)。

肌肉神经:肌肉兴奋性增高,动不动就抽筋(尤其是晚上小腿抽筋)、手抖、眼皮跳。

精神状态:失眠、烦躁、抗压能力变差。

过量时的症状与危害(“补钙过头也麻烦”):

增加肾结石风险;

引起便秘、恶心、呕吐;

干扰铁、锌、镁等其他矿物质的吸收(搞内部斗争);

严重过量可能导致高钙血症,引起嗜睡、昏迷。

丰富的食物来源(“补钙吃什么?”):

奶制品三巨头:牛奶、酸奶、奶酪(吸收率最高!);

豆制品:卤水豆腐、石膏豆腐(凝固剂)、豆腐干;

深绿色蔬菜:西兰花、羽衣甘蓝、小白菜(草酸高的菠菜、苋菜记得焯水!);

连骨吃的小鱼小虾:沙丁鱼罐头、小鱼干、虾皮(注意咸度);

坚果和种子:芝麻酱(热量高,适量)、杏仁。

:补钙别忘了它的“黄金搭档”——维生素d!

多晒太阳(避开暴晒时段),或者吃一些富含Vd的食物(蛋黄、肝脏),才能让钙真正“砌”进你的骨头里。

【二号明星:铁 (Fe) - 你的“氧气快递员”】

它是什么?

构成血红蛋白的核心原料,负责把氧气从肺部运送到全身每一个细胞,相当于你身体的“顺丰快递”。

缺乏时的症状与危害(“缺铁性贫血全体验”):

典型表现:缺铁性贫血。

感觉身体被掏空:极度疲劳、虚弱、脸色苍白\/蜡黄、头晕眼花、心慌气短、注意力不集中、怕冷。

隐蔽表现:异食癖(比如想吃泥土、冰块)。

过量时的症状与危害(“铁也不是越多越好”):

铁过载会损伤肝脏、心脏、胰腺等器官;

引起恶心、呕吐、腹泻;
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