除了碳水，还有维生素、矿物质。
比如南瓜有β-胡萝卜素，燕麦有镁，红薯有维生素A。
第四，少添加。
无蔗糖、无油脂、无防腐剂。
原味燕麦片和调味燕麦片，是两种东西。
符合这四条，才是真优质碳水。
五、日常早餐里，哪些碳水必须避开，哪些可以放心吃？
直接上清单，抄下来贴冰箱：
必须避开的“假碳水”：
- 白粥、大米粥
- 油条、油饼、麻团
- 包子皮、馒头、花卷（皮是精制碳水，馅儿还可能高油）
- 蛋糕、甜面包、饼干
- 糯米饭、糍粑
- 方便面、炒面、炒饭
可以放心吃的“真碳水”：
- 燕麦片（原味、无添加糖）
- 全麦面包（真全麦，配料表第一位是全麦粉）
- 红薯、紫薯、玉米、南瓜、山药
- 糙米、藜麦、杂豆饭
- 荞麦面、意大利面（全麦版）
六、早起没时间做饭？
懒人速食低升糖碳水清单
早上多睡十分钟，是刚需。
没关系，这些速食碳水，开袋或泡一下就能吃：
即食燕麦片：选原味、无添加糖的。
倒碗里，热水或低脂奶泡一分钟，搞定。
全麦面包：选配料表第一位是“全麦粉”的。
直接吃，或者夹个蛋，比包子强一万倍。
即食玉米/红薯：超市有真空包装的，开袋即食。
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