一份合格的素食早餐可以是即食鹰嘴豆加燕麦粥加混合蔬菜丁，或者豆腐脑加全麦馒头加凉拌海带丝。
核心是要确保每一餐都有豆制品或者坚果种子类食材坐镇。
五、同一套基底怎么转换口味
以燕麦粥为例，甜口版本就加香蕉片、蓝莓、奇亚籽和一点肉桂粉。
咸口版本就加焯水菠菜、碎豆腐、低钠酱油和黑胡椒。
以全麦面包为例，甜口版本抹无糖花生酱加切片苹果。
咸口版本夹生菜叶、即食鸡胸肉和番茄片。
六、一周口味轮换策略
不要连续两天吃同一个口味。
周一甜口，周二咸口，周三素食，周四回到甜口但换一种水果，周五咸口换一种蔬菜，周六素食换一种豆制品，周日可以做一个混合口味。
口味轮换的意义在于让你的味蕾保持新鲜感，你不会因为厌倦而开始暴食。
七、混合口味的尝试
如果你两种都想要，可以尝试全麦三明治一边抹花生酱加香蕉片，另一边夹生菜加低钠火腿，甜咸各占一半。
燕麦粥加蓝莓再加一点盐和黑胡椒，甜中带咸。
混合口味适合那些不想在甜咸之间做选择的人。
八、甜口早餐的雷区
精制糖是头号杀手，蛋糕、甜面包、含糖饮料都不能碰。
高油食材像油条和甜甜圈也要避开。
过量的蜂蜜和坚果虽然健康，但热量密度高，用勺子量着放。
九、咸口早餐的雷区
高盐加工食品、油炸食品、高油酱料都要注意。
买即食食材的时候看一眼营养成分表，选低钠、无添加糖的版本。
十、素食早餐的雷区
不要以为写着素食就一定是低卡，素包子为了口感会加大量油脂和糖，油炸素鸡也是常见的伪装者。
优先选天然、未加工的植物食材，大豆、豆制品、全谷物、蔬菜，少碰那些经过深度加工的素食零食。
十一、肠胃弱的人怎么选口味
甜口早餐不要吃太凉的，冰酸奶和生水果对肠胃刺激大。
把燕麦煮软，苹果蒸熟再吃，加一点山药泥，温润养胃。
咸口早餐避免高盐、油炸和辛辣，小米粥、水煮蛋、蒸南瓜、软烂的面条都更适合你。
十二、一周不重样菜单
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